Kaizen Institute - Histoire de réussite

Aliments - Processus de traitement de la viande

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Kaufland Fleischwaren SB GmbH & Co. KG

Profil du client

La société Kaufland Fleischwaren existe depuis 1985 et exploite au total cinq entreprises de production très modernes pour la viande et les saucissons en Allemagne et en République tchèque. Environ 3.000 employés produisent plus de 350 spécialités de viande et de saucisses pour la propre marque K-Purland et traitent environ 850 000 porcs et 60 000 bovins chaque année. Kaufland Fleischwaren appartient à Kaufland. Kaufland et le détaillant alimentaire Lidl ainsi que d'autres sociétés font partie du groupe Schwarz, basé à Neckarsulm, qui est le plus grand détaillant d'Europe et la quatrième société commerciale au monde avec un chiffre d'affaires annuel d'environ 90 milliards d'euros.

KAIZEN™ success food

Projet

En 2012, Kaufland Fleischwaren a commencé avec le déploiement à l'échelle de l'entreprise du système d'amélioration continue "EVO" ", qui avait déjà été introduit à l'usine de Möckmühl en Allemagne en 2008. Pour le déploiement, vaste Des mesures de formation ont été mises en œuvre à tous les niveaux de hiérarchie, combinées à la création simultanée d'une organisation Lean interne. Afin de soutenir la mise en œuvre et l'expansion du système EVO dans tous les segments de l'entreprise, Kaizen Institute a été affecté dans le cadre du projet suivant:


Définition d'un rôle et d'un profil d'exigence pour les gestionnaires et les partisans d'EVO

  1. La formation sur le rôle de la perception nécessaire dans l'organisation EVO
  2. Consultation et coaching de ces compétences pour l'application pratique

Introduction d'un système de gestion de magasin dans toutes les usines

  1. Mise en place d'un cycle réglementaire
  2. Lignes directrices pour les mesures de réalisation cibles
  3. Garantir la durabilité
  4. Diffusion des standards
  5. Implication des employés
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"La mise en œuvre de la gestion des ateliers a été une autre étape importante dans notre processus EFQM et a fait de nous le leader de référence (benchmark) dans l'industrie de la transformation de la viande."


Ralph Dausch - CEO


Kaufland Fleischwaren, Allemagne

Ralph Dausch - CEO Kaufland Fleischwaren, Germany

Notre approche

  • Réalisation d'un cours de formation de base liés à la gestion du magasin
  • Définition des flux d'information et de la structure de communication au sein des usines et à travers l'entreprise
  • Développement de panneaux d'affichage au niveau de l'atelier, y compris les chiffres clés du chef d'équipe et au niveau des employés jusqu'au dirigents
  • Assurer une communication structurée dans les différents niveaux hiérarchiques
  • Coaching pour consolider durablement le travail avec des objectifs clés, les cycles PDCA et les Gemba walks dans l'organisation
  • Mise en place de 5S dans le bureau dans la zone centrale
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Pricipaux résultats

  • Malgré la durée raccourcie du projet de 12 à 8 mois, toutes les mesures planifiées pourraient être mises en œuvre et résiliées selon le calendrier
  • Amélioration du flux d'information et réduction de la quantité de la réunion en introduisant une gestion appropriée du magasin
  • Identification forte des employés avec les objectifs de l'entreprise / usine / département grâce à la dérivation ciblée des chiffres clés dans la cadre de l'influence des salariés
  • Grâce à l'implémentation de la gestion visuelle, un temps de réaction très rapide en cas de déviations ou de problèmes a été atteint
  • Participation active de tous les employés du système EVO grâce à la mise en œuvre rapide et durable des mesures d'amélioration avec l'aide des cycles PDCA cycles
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